Beim Kakaopulver wird unterschieden zwischen:
- Schwach entöltem Kakao mit mindestens 20 % Fett-Anteil. Er schmeckt mild und wird vor allem für Getränke verwendet.
- Stark entöltem Kakao mit mindestens 8 % Fett-Anteil. Er schmeckt herb und wird vor allem zum Backen verwendet.
Nährwert- und Kalorientabelle von schwach entöltem Kakaopulver
(Durchschnittswerte pro 100 g)
| Energie: 340 kcal Eiweiß: 20 g Fett: 24 g Kohlenhydrate: 11 g Ballaststoffe: 30 g Wasser: 5 g Cholesterin: – | Natrium: 17 mg Kalium: 1920 mg Calcium: 114 mg Phosphor: 656 mg Magnesium: 414 mg Eisen: 12 mg Vitamin E: 0,9 mg Vitamin B1: 0,1 mg Vitamin B2: 0,4 mg Niacin: 2,7 mg Vitamin B6: 0,1 mg |
(Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle)
Nährwert- und Kalorientabelle von stark entöltem Kakaopulver
(Durchschnittswerte pro 100 g)
| Energie: 253 kcal Eiweiß: 23 g Fett: 12 g Kohlenhydrate: 12,6 g Ballaststoffe: 38,1 g Wasser: 6 g Cholesterin: – | Natrium: 19 mg Kalium: 2238 mg Calcium: 133 mg Phosphor: 765 mg Magnesium: 483 mg Eisen: 14,5 mg Vitamin E: 3,1 mg Vitamin B1: 0,1 mg Vitamin B2: 0,4 mg Niacin: 3,1 mg Vitamin B6: 0,1 mg |
(Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel)